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玉米玉米
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气温回升!玉米存放难度加大,如何安全储藏是难题

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rnzx001 发表于 2021-3-5 16:02:44

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上周末,我国华北、东北再发生大范围降水,而本周大部分时段,北方天气逐步转干,一定程度上有利于玉米上市流通。目前,东北整体墒情较好,有利于春播的开展。从天气趋势来看,随着季节的变化,国内天气将逐步变暖,预计下周东北气温就要回升,这增加了玉米的存放难度,其上市量也将增加,进而令玉米期现货价格承压。
中央气象台预报,未来三天东北地区等地有小到中雪或雨夹雪。
3月3日08时至4日08时,内蒙古东北部、东北地区北部、新疆北部、西藏东南部等地部分地区有小雪或雨夹雪;3月4日08时至5日08时,内蒙古中东部、东北地区、新疆伊犁河谷、西藏南部和东部、青海南部、西南地区北部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪;
3月5日08时至6日08时,东北地区中东部、新疆北部、西藏南部和东部、西北地区中部、甘肃南部、华北大部、西南地区北部等地部分地区有小雪或雨夹雪。
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如何安全储藏玉米?




我国玉米主要产区在北方,特别是东北三省和河北等省种植面积较大、总产量高,收获时天气已冷,加之玉米果穗外有苞叶,在植株上得不到充分的日晒干燥,所以收获的玉米原始水分一般高达20-35%,在吉林、黑龙江如遇秋雨多,霜冻早,新收获玉米的最高水分可高达38-40%;其他各地在日照好秋雨少的情况下,玉米含水量也在16-22%左右。

所以,在收割后如果保管储存不善,极容易出现玉米生霉现象,甚至在未收获时就发生了隐性变质,或者由于晾晒和贮存条件的原因导致二次霉菌毒素污染,使用霉菌毒素污染的玉米加工的动物食品会给动物带来严重危害,所以玉米的霉菌毒素污染防控工作在饲料企业显得尤为重要。

玉米为何容易发霉?

1.玉米原始水分大,成熟度不均匀。玉米收获季节天气已冷,气温低,往往水分在16—22%左右,水分含量高,脱料时容易损伤,破碎粒多,使储藏稳定性大大降低,极易导致霉变。

2.玉米胚大,约占全粒体积的1/3左右,占全粒重量的10%—12%左右,吸湿性强,呼吸旺盛。

3.玉米胚含脂肪多,容易酸败。玉米胚部脂防含量占全粒的77~89%,无论正常情况下,还是高温高湿条件下,胚比胚乳的酸度大得多,所以,玉米的酸败首先从胚部开始。

4.玉米胚部带菌量大,容易霉变。胚部营养丰富,仓虫喜欢食用,所以,胚部是虫霉首先为害的部位。玉米水分大或吸湿返潮后,霉菌即在胚部大量繁殖,导致玉米霉变。

5.易受虫害。玉米在保管过程中,易生虫,繁殖快,危害严重。

玉米如何储藏?

玉米安全储藏的主要措施是提高入库质量,降低入库水分,做好防潮、防虫、降温工作,防止发热霉变。在入库时,分等级、分水分人仓,必要时采取露天储藏。

对高水分玉米,采取降水措施,合理堆装。加强测温测湿,掌握粮情变化。高水分玉米在气温回升前干燥完毕。

对安全水分以内的玉米,利用冬季干燥天气,进行通风摊晾或机械倒仓,使粮温降至10℃以下,次年气温回升时,进行密闭覆盖,延长低温干燥期,利用玉米胚大,呼吸强度大,带菌量大的特点,进行自然缺氧或“双低”储藏。

玉米的检验规则

(1) 试样温度在0℃(含℃)以下时,对水分含量在23%(含23%)以下的玉米的实际容重为实测容重。

(2) 试样温度在0℃以上时,水分含量在18.0-23.0%之间的玉米的实际容重为实测容重加上增补容重。增补容重以18.0%(含18.0)水分含量为基础,水分含量每增加1个百分点,容重增补5g/1计算。

玉米在储藏中应控制的品质指标

玉米储存品质控制指标
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其中,玉米回归评分值是参考指标,不是判定指标;其它储存品质控制指标,有一项符合“不宜存”规定的,即判定为不宜存玉米。判定玉米是否陈化,则以脂肪酸值为准。

中华粮网综合整理。

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